品質保証｜安全の根拠を、見える化する
安心は、偶然ではつくれません。
私たちは重点管理によって「何を、どこで、どう管理するか」を明確にし、記録・検証・改善のプロセスで積み上げています。一般衛生管理、HACCP、教育、監査、そして消費期限の決定。見えないところの当たり前が、店頭の安心につながります。
一般衛生管理
7Sを日常に
整理・整頓・清掃・洗浄・殺菌・しつけ・清潔。抜き打ち検査で“崩れ”を防ぎます。
HACCP
未然防止で守る
危害を想定し、重要管理点を設定。監視・記録・検証で“起きないように”管理します。
消費期限の決定
根拠を自社で積み上げる
保存試験（微生物検査）を行い、製造→店舗配送を想定した検査設計で期限を判断します。
まずは、1本の記事で。
品質保証は、見えない仕事です。だからこそ、現場の一日から、考え方と仕組みをストーリーでお伝えします。
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